Le chocolat noir regorge de nutriments pouvant avoir un effet positif sur votre organisme. Fabriqué à partir de la graine du cacaoyer, c’est l’une des meilleures sources d’antioxydants qu’il soit. Des études montrent que ce produit peut améliorer votre santé et réduire le risque de différentes maladies. Découvrez dans cet article les 3 avantages santé soutenus par la science.
Le chocolat noir est très nutritif
Le chocolat noir doté d’une haute teneur en cacao contient une quantité décente de fibres solubles. Il est également chargé de minéraux. Pour information, une tablette de 100 grammes de chocolat noir avec 70–85% de cacao contient :
- 11 grammes de fibres ;
- 67% du RDI pour le fer ;
- 58% du RDI pour le magnésium ;
- 89% du RDI pour le cuivre ;
- 98% du RDI pour le manganèse ;
- du potassium ;
- du zinc ;
- du phosphore ;
- du sélénium.
Notez tout de même que 100 g de chocolat c’est quand même une quantité importante. C’est en effet une ration à ne pas consommer au quotidien. A titre d’informations, tous ces nutriments contiennent aussi 600 calories ainsi que des quantités modérées de sucre. Découvrez ce chocolatier à Paris si vous souhaitez acheter du chocolat noir de qualité avec un excellent profil d’acides gras de cacao, des graisses de petite quantité dont la plupart sont saturées.
C’est une source puissante d’antioxydants
Le chocolat noir a une importante ORAC ou capacité d’absorption des radicaux oxygène. Il s’agit en fait d’une mesure de l’activité antioxydante des aliments à consommer. Les scientifiques établissent un groupe de radicaux libres, de manière fondamentale, contre un échantillon d’aliment et voient à quel point les antioxydants contenus dans l’aliment peuvent «désarmer» les radicaux.
La pertinence biologique des valeurs ORAC est remise en question, du fait qu’elle est mesurée dans un tube à essai. De ce fait, il se peut qu’elle n’ait pas le même effet dans l’organisme. Cependant, il convient de mentionner que les fèves de cacao crues n’ayant subi aucune transformation, figurent parmi les aliments les mieux notés dans ce type de test.
Le chocolat noir est donc chargé de composés organiques. Ceux-ci sont actifs, de manière biologiques. Ils disposent du même fonctionnement des antioxydants.
Une étude scientifique a pu démontrer que le chocolat noir et le cacao avaient plus d’antioxydants, de flavanols et de polyphénols par rapport aux autres fruits qui ont été testés.
Pour optimiser la circulation sanguine et régulariser la tension artérielle
Le chocolat noir dispose de flavanols qui ont pour mission d’assurer la stimulation de la muqueuse des artères, l’endothélium. Cela permet alors de produire du NO ou oxyde nitrique. Pour information, sachez que cet élément a pour fonction d’envoyer des signaux au niveau de vos artères afin que vous puissiez vous détendre. Ce processus abaisse la résistance du flux sanguin ; ce qui va réduire la pression artérielle par la suite.